Tu café de la mañana no empieza en la cafetera. Empieza mucho antes, cuando todavía está oscuro y el aire del campo es frío. Empieza con alguien que camina entre árboles cargados de cerezas rojas, eligiendo una por una, bajo el sol y, a veces, bajo la lluvia.
🧑🏽🌾 En el Perú, la cosecha principal va de abril a septiembre. Son meses intensos. No se trata solo de recoger frutos; se trata de seleccionar con cuidado, cargar sacos en terrenos inclinados, despulpar el mismo día y vigilar el secado durante semanas.
Cada detalle importa. Un error en la fermentación, una lluvia inesperada o un descuido en el secado pueden cambiar completamente el resultado final.
Mientras muchos tomamos café como parte automática de la rutina, el caficultor vive jornadas que empiezan antes de las seis de la mañana y terminan cuando el cuerpo ya no da más. Y aun así, al día siguiente vuelve al cafetal.
Pensar en esto cambia la forma en que miramos nuestra taza. No es solo una bebida: es trabajo, paciencia y compromiso.
