El café sigue siempre en evolución y no deja de sorprendernos. Hoy te traigo una técnica que tal vez desconocías.

LunesCafetero

Esta es una técnica que fue propuesta en una comunidad de entusiastas del café en el foro Home-barista.com donde David Ross propuso una solución para evitar que el café quede pegado al molino.

Con el auge del café de especialidad y la tendencia del «single dosing» (moler solo la cantidad exacta para cada extracción), ganó gran difusión, especialmente a partir de 2018-2020.

Hoy es una práctica común entre baristas profesionales y aficionados, sobre todo en el uso de molinos de alta precisión.

⚠️ ¡Ojito, ojito! No es para almacenamiento: El agua se aplica justo antes de moler, no debe usarse en café que se guardará después. ⚠️